Enam Kesalahan Yang Sering Terjadi Saat Memotong Sayuran

Enam Kesalahan Terbesar Memotong Sayuran

ANDA mungkin kerap memotong sayuran dalam bentuk dadu. Namun, apakah caranya sudah benar?

Memotong sayuran dengan benar bukan hanya diukur dari hasilnya. Pertimbangan lain yang harus ditekankan adalah teknik yang Anda gunakan terbilang aman.

Untuk mengukurnya, simak beberapa kesalahan yang mungkin Anda lakukan dalam memotong sayuran, seperti dilansir dari Goodhousekeeping:

Memilih pisau yang salahUntuk pekerjaan ini, Anda harus memakai pisau lebar layaknya seorang chef. Pisau ini memiliki bobot untuk menekan sayuran dengan baik saat Anda memotongnya sehingga tidak perlu tenaga ekstra, seperti untuk memotong bawang bombai, wortel, dan sebagainya.

Menggunakan pisau tumpul
Pisau tumpul tidak hanya akan memaksa Anda bekerja lebih keras, hasil potongannya pun kasar pada bagian tepinya. Dengan pisau tumpul, Anda juga akan lebih mudah menyakiti diri sendiri. Pisau tumpul bisa "terpeleset ke samping hingga mengenai jari-jari Anda saat memotong di atas talenan.

Bekerja dengan talenan yang salah
Pilih talenan yang tidak menyebabkan pisau Anda tergelincir. Talenan harus diletakkan pada posisi yang aman di atas meja dapur. Jika melengkung, waktunya untuk Anda membuang talenen tersebut. Agar tidak bergeser, tempatkan kain atau handuk di bawah talenan.

Tidak membuat permukaan datar pada sayuran
Memotong bawang terdapat risiko tergelincir karena bentuknya yang bulat. Untuk menjaga sayuran atau bumbu bulat semacam itu, pastikan stabil di atas talenan. Potong selalu bagian ujungnya agar bisa menjadi datar dan mudah bagi Anda untuk kemudian mengirisnya.

Mengekspos kuku di sisi tangan yang memegang sayuranSelalu jaga jari-jari Anda dengan 'digulung' saat memotong sayuran. Jangan biarkan kuku Anda dimanikur oleh pisau dapur saat memotong sayuran.

Gagal memotong semua bagian dengan ukuran sama
Memotong sayuran dalam ukuran yang sama akan membawa Anda pada kemungkinan hasil masakan yang lebih baik. Bayangkan jika Anda menumis sayuran dengan potongan yang tidak sama, satu jenis sayuran yang dipotong kecil akan cepat gosong sementara sayuran berukuran besar belum matang. Mulailah dengan membuat pemotongan vertikal dan horizontal, berlebar sama, dan kemudian potong melintang.